腸粉是種米制品,因為被卷成豬腸的樣子,所以得名腸粉。腸粉在廣東是最為普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言!看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌性,讓人一吃難忘,越吃越愛吃!該美食既可做正餐主食,也可做零食、宵夜,特色鮮明,市場前景非常廣闊,可操作性特強,是當今餐飲業最熱門收效最快的投資項目之一!
用腸粉機制作腸粉,每分鐘可出1-2份,兩抽一份,大的機器一抽一份,效益非常高。
腸粉機一種是抽屜式腸粉機,它的下部為圓形,上部則是一格格可以抽動的不銹鋼抽屜,制作時只需將米漿澆在不銹鋼抽屜上便可。另一種是從上面揭蓋的腸粉機,它的下部為圓形,上部則是長方形。
制作腸粉除了專用的器具,還需要嫻熟的動作——一倒、一撒、一推(或一蓋)、一拉(或一提)、一卷和一切,經過這六個連貫的動作,一碟腸粉就新鮮出爐了。

廣東美食往往于小處見精髓,“腸粉”就是典型代表。這道土生土長的廣東美味雖然沒有重慶火鍋的熱情和北京烤鴨的最貴,但從原料的選擇到烹飪的手法,都透著現代都是人最渴求的簡單、質樸和原汁原味。另外,腸粉定位自由,男女老幼皆宜,克做早點,可做正餐,亦可為宵夜小食,也是投資特色餐飲的首選。最重要的是,腸粉至今還未大張旗鼓地攻占北方市場,在國內絕大多數省市仍處于市場空白。
此產品成本低,風險小,利潤高,產品可多樣化,有韭王鮮蝦腸、爽滑牛肉腸、蜜汁叉燒腸、冬菇肉片腸、雞蛋魚片腸、羅漢齋腸粉、鴛鴦鮮腸粉、上什鮮腸粉、橙汁拉皮卷、麻醬甜腸粉適合多類人群及口味。裝修采用簡單明快、舒適衛生整體的新型腸粉店設計。個別單一腸粉的小店,無論擺攤,還是開店,從早到晚,客人不絕,生意興隆。